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意外と知らない?!エスニック料理とワインの相性

人生を変えるワイン学 第25回

◆エスニック料理にぴったりなワイン3選

ソムリエが選ぶ「エスニック料理に合うワイン」とは?

 どんなタイプのワインが合うかが分かったところでオススメのワインをご紹介します。

Baby Doll Sauvignon Blanc

(ベビー・ドール ソーヴィニヨン・ブラン)

 

 ハーブの香りがする白ワインなので、特にバジルやパクチーなどの香草を使った料理と最高の相性です。

料理:生春巻き、ソムタム

タイプ:白ワイン

産地:ニュージーランド

ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%

価格:1,440円(税抜き)

Petit Enira

(プティ・エニーラ)

 果実味が豊かでとてもジューシーなブルガリアのワイン。渋みがなく果実の甘みを感じるので、唐辛子や生姜を使った料理とよく合います。料理のピリッとした辛さを和らげてくれます。

料理:ガパオ、ガイヤーン

タイプ:赤ワイン

産地:ブルガリア

ブドウ品種:メルロー50%、シラー40%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・ソーヴィニヨン2%

価格:1,370円(税抜き)

Paul Cluver Gewurztraminer

(ポールクルーバー・ゲヴュルツトラミネール)

 

 ライチやエキゾチックな香りで華やかなアロマをもつワイン。ほのかに感じるワインの甘さがピリッとした刺激的な辛さのタイカレーやインドカレーのスパイスをまろやかにしてくれます。

料理:タイカレー、タンドリーチキン、インドカレー

タイプ:白ワイン

産地:南アフリカ

ブドウ品種:ゲヴュルツトラミネール100%

価格:2,000円(税抜き)

 

 いかがでしたでしょうか。

 今回頭に入れていただきたいのは、以下の3つです。

①エスニック料理がもつ「甘み、酸味、辛味」がワインの要素と似ているから相性がいい

②マリアージュのコツは料理とワインの共通点を見つけ合わせること

③エスニック料理にはロゼワインがよく合う

 

 まだまだ暑い夏が続きますが、スパイスたっぷりのエスニック料理とワインで夏バテを吹き飛ばしましょう。

 今回、ご紹介したブドウ品種はスーパーにも置いてありますので、お家で気軽に合わせてみてください。

 

 これから、このような具体的なシーンを通して、ワインの楽しみ方、そして何よりワインの美味しさをお伝えしていきたいと思います。

 次回をお楽しみに!

*この連載は隔週水曜日更新予定です。

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竹内 香奈子

たけうち かなこ

ソムリエ/ワインショップ「mista」店長。所属事務所パールダッシュ。



短大卒業後、ワインを独学で学び、2010年に日本ソムリエ協会「ソムリエ」の資格を取得。現在、大阪心斎橋のワインショップ「mista」の店長を務めながら、自身の経験や知識を元にワインを中心としたライフスタイルの提案を行っている。



◇オフィシャルブログ「竹内香奈子のお家飲みワインのススメ



◇「mistaワインセレクトショップ



◇ワイン酒屋mista 大阪府大阪市中央区東心斎橋2-5-27 ?06-6211-3923 営業時間:16時~22時 休日:土、日、祝日


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