「『何をかけるか』問題」新保信長『食堂生まれ、外食育ち』【26品目】
【隔週連載】新保信長「食堂生まれ、外食育ち」26品目
「食堂生まれ、外食育ち」の編集者・新保信長さんが、外食にまつわるアレコレを綴っていく好評の連載エッセイ。ただし、いわゆるグルメエッセイとは違って「味には基本的に言及しない」というのがミソ。外食ならではの出来事や人間模様について、実家の食堂の思い出も含めて語られるささやかなドラマの数々。いつかあの時の〝外食〟の時空間へーー。それでは【26品目】「『何をかけるか』問題」をご賞味あれ！✴︎連載全50回がついに書籍化、絶賛発売中です！
【26品目】「何をかけるか」問題
「目玉焼きに何をかけるか」は、人類永遠の論争テーマである。塩、コショウ、しょうゆ、ソース、ケチャップなどいろんな派閥があり、お互いに譲らない。マンガ『美味しんぼ』で目玉焼きの焼き方、食べ方をネタにした「黄身と白身」の回でも、それぞれの主張が激突。「七味唐辛子をかけない目玉焼きなんて考えられないだろうが」と断言する人（東西新聞の大原社主）まで出てくるほどだった。
ネット上にもさまざまな意見や記事がある。キユーピーが2022年に行ったアンケート調査では、１位：しょうゆ（59.3％）、２位：塩（29.5％）、３位：コショウ（20.3％）、４位：ソース（14.5％）、５位：マヨネーズ（10.7％）、６位：ケチャップ（9.6％）、７位：ポン酢（2.9％）、８位：デミグラスソース（2.6％）という結果（複数回答・以下同）だった。
同じく2022年の楽天インサイトの調査では、１位：しょうゆ（54.3％）、２位：塩コショウ（32.4％）、３位：塩（14.0％）、４位：ケチャップ（8.7％）、５位：マヨネーズ（8.1％）、６位：中濃ソース（7.1％）、７位：ウスターソース（6.3％）、８位：濃厚ソース（2.9％）、９位：ドレッシング（1.4％）となっている。
どちらも統計的に正式な調査ではないが、しょうゆがダントツ、次いで塩・コショウという点は一致する。楽天インサイトはソースを３種類に分けているが、それらを合算すればキユーピーの数字と似たようなものになる。キユーピーのほうでマヨネーズがケチャップより優勢なのは、さもありなん。その他のアンケートでも、しょうゆ、塩・コショウ、ソースのベスト３は揺るがない。
私自身は、目玉焼きにはしょうゆ派だ。が、「断固しょうゆ、それ以外は認めん！」という強硬派ではない。塩コショウだけでシンプルにいただくのもいいし、ケチャップで味変するのもいい。ハンバーグにのってる目玉焼きなら、そのままデミグラスソースで食べるだろう。ただし、マヨネーズは卵×卵になってしまうので、ちょっとどうかなと思う。
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選ばしし外食者の至芸がすごい。」
外食歴50年超の著者が綴る異色の外食エッセイ！
一口に「外食」と言っても、いろんなシチュエーションがある。子供の頃に親に連れていかれたデパートの大食堂。夜遅く仕事帰りに一人で入る牛丼屋。ここぞというデートや記念日に予約して行ったレストラン。気の置けない仲間と行く居酒屋。たまの贅沢のカウンターの寿司屋。出先でたまたま入った定食屋。近所のなじみの中華屋や焼き鳥屋……。
誰もが心当たりあるような懐かしくも愛しき「外食の時空間」への旅が始まる！
カバー＆本文イラスト描いたイラストレーターおくやまゆかさん。
イラストが最高に愉快！（全50点収録）
目次
序 「今日のごはん何？」と聞いたことがない
第１章 ノスタルジア食堂
１品目｜外国人と鴨南蛮と中華そば
２品目｜ランチタイム地獄変
３品目｜「天丼」と「うどん天」と「シマ」
４品目｜出前とデリバリー今昔物語
５品目｜おでん定食というギャンブル
６品目｜ハンバーグ記念日
７品目｜おいしい味噌汁の条件
８品目｜最高のおやつ
９品目｜校外学舎の悲しき夕食
10品目｜わんこスイカ
11品目｜ところ変われば品変わる
12品目｜「恵方巻」と「丸かぶり」
13品目｜ちくわぶとはんぺん
14品目｜「肉じゃが＝おふくろの味」って誰が決めた？
15品目｜スマホがなかった時代
16品目｜Ｇに気をつけろ！
第２章 私が通りすぎた店
17品目｜あの素晴らしい寿司屋をもう一度
18品目｜気まぐれすぎる女将
19品目｜選択肢のない店
20品目｜日本一大きいビアガーデン
21品目｜カニ・マイ・ラブ
22品目｜国会図書館でナポリタンを
23品目｜夫婦の肖像
24品目｜サハリンの夜
25品目｜インドで大炎上
26品目｜開幕前の至福の宴
27品目｜私がスポーツジムに通う理由
28品目｜かわいそうな寿司屋とその弟子
29品目｜残業メシ格差
30品目｜よそンちの食卓はつらいよ
31品目｜大食いと早食い
32品目｜ ＢＧＭも味のうち？
第３章 外食の流儀
33品目｜大盛りはうれしくない
34品目｜取り皿問題
35品目｜デザート嫌い
36品目｜お熱いのはお好き？
37品目｜器のＴＰＯ
38品目｜あんまり尽くされても困る
39品目｜スパゲティがパスタに変わった日
40品目｜何をかけるか問題
41品目｜どの席に座るか問題
42品目｜酒飲み認定
43品目｜11人きた！
44品目｜硬と軟
45品目｜人はだいたい同じものを注文する
46品目｜トングどっち向きに置く？
47品目｜箸と愛国
48品目｜ステキなタイミング
おわりに 入れなかったあの店の話
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