【脂っぽくなくて、何本でもいける! 東松山式「やきとり」の作り方】 | BEST T!MESコラム

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脂っぽくなくて、何本でもいける! 東松山式「やきとり」の作り方

「クックパッド芸人」藤井21が、故郷のソウルフードを作る

僕をフッた彼女が好きだったあのエスニック、親父と食べたプレハブ小屋のあのラーメン…。「クックパッド芸人」藤井21が、これまでの苦く切ない思い出を振り返り、その思い出をスパイスに自慢の料理をふるう。思い出は愛しい。その思い出にまつわる愛しき料理。そう、タイトルの「めめし飯」とは「女々し飯」と思わせ、「愛々し飯」。見たらあなたもちょっと作ってみたくなるような。自分の思い出の引き出しも開けたくなるような。そんな料理の新提案。
うんちく編)に続き、調理編です! 東松山の代表的料理「やきとり」を作ります。

<材料> ※2人分

[やきとり]

・豚のかしら肉ー約400g

・長ねぎー2本位

[東松山の味噌だれ]

・味噌ー大さじ3杯

・コチュジャンー大さじ1.5杯

・みりんー大さじ1杯

・ニンニクー1片

・生姜ー10g

・酒-大さじ1杯

・一味唐辛子ー小さじ1~2杯

・ごま油ー小さじ1杯

・黒ごま-適量

その他

・竹串ー8~10本位

・ハケ(東松山の味噌だれにはハケはマストアイテム!)

・ビール→これがあるとやきとりの旨さも3倍UP!!

 

※実はこの撮影に使った「かしら肉」。調達には紆余曲折がありました。詳しくは「東松山あるある」編で。でも苦労があるからこそ美味しい!

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藤井21

ふじい21

オフィス北野

お笑い芸人

1987年埼玉県東松山市生まれ。 オフィス北野所属のお笑い芸人。



実家は酒販店を営んでおり、両親が共働きだった事もあり、幼い頃から自分で簡単な料理をしていた。



学生時代から今に至るまで飲食店でアルバイトを続けており、その種類は和食、イタリアン、中華、居酒屋、ステーキ店等々多岐に渡る。



自身も飲食店を開く際に必須の資格である「食品衛生責任者」を保有する。



日本テレビ「ウチのガヤがすみません!」で披露している料理は著名人も太鼓判の味。



クックパッドに毎日レシピをUPしており、投稿数は500品以上。



またブログ、Twitter、Instagramでも自作の料理や料理にまつわる豆知識を配信している。



公式ブログ「良い香りのある生活」:https://ameblo.jp/fujii21/



クックパッド:https://cookpad.com/kitchen/14528852



Twitter:https://twitter.com/hujii_21


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