塩分を気にする人ならこれ！ 食塩をまったく使わずに造られたイワシ缶
極旨缶詰レシピ（37）
自分好みに塩分をコントロール
僕はカレーヌードルが好きで、月に1回は食べている。いつも（やっちゃあいけない）と思いつつ、汁まで飲み干すんだけど、あの塩分量はヤバい。汁まで摂取すれば、1食で塩分相当量なんと4.4グラム。1日に摂取していい塩分量の上限は7.5グラムと言われているから（成人男性の場合。厚生労働省の指針）、その半分以上を1食で摂ってしまうのだ。
そんなことを知っていても、美味しいからやめられない。なれば他の食事の塩分を減らすしかないわけで、それにうってつけの缶詰が存在する。伊藤食品「あいこちゃん鰯水煮 食塩不使用」である。
塩を使わず真水だけで煮てあるのに、かすかに味がする。実はイワシが体内に持っている微量な塩分が残っているのだ。だからそのまま食べてもちゃんと美味しいし、自分好みに味付けしても、塩分をコントロールできるのが嬉しい。例えば、豆腐と共にめんつゆでさっと煮るとか。いかがでしょ？
※RECIPE!!
①水気を切った豆腐をさいの目に切り、好みの濃さに調整しためんつゆで煮る
②豆腐に味が染みたら火を止め、いわし缶を汁ごと入れて余熱で温める。皿に盛りつけ、炒りごまと青ねぎを散らせば缶成！
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