【Q.日本にチーズに似た乳製品が伝わってきたのは何時代?(ヒント:明治時代かと思いきや……)】 | BEST T!MESコラム

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Q.日本にチーズに似た乳製品が伝わってきたのは何時代?(ヒント:明治時代かと思いきや……)

「チーズ検定」に挑戦!!(前編)

『一個人』2017年11月号では日本ワインと国産チーズを特集!チーズが好きで、チーズに興味があるなら、チーズ検定に挑戦してみよう。まずは腕試しを。知っているようで意外と知らないチーズのうんちく。全問正解なら、チーズ通に名乗りを上げるべし。

<チーズ検定とは?>

 NPO法人チーズプロフェッショナル協会が年2回、3月と9月に実施。チーズの名前や産地、歴史、作り方など、チーズにまつわるあれこれが選択式で出題される。合格すると「コムラードオブ・チーズ(チーズの仲間の意)」に認定される。

Q1. チーズを固める酵素として利用されているものは何ですか?

(1) オスの仔牛の胃袋の一部

(2) オスの仔牛の生えたばかりの角

(3) オスの仔牛のひづめを削ったもの

(4) オスの仔牛の心臓を干したもの

 

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