Q.日本にチーズに似た乳製品が伝わってきたのは何時代？（ヒント：明治時代かと思いきや……）
「チーズ検定」に挑戦！！（前編）
Q7正解 → （4） 炭水化物
牛乳に含まれる主な炭水化物は乳糖だが、牛乳を固めてホエイ（水分）を取り除く際、ほとんどがホエイに溶けて排出される。出来上がったチーズの乳糖含量は低く、乳糖不耐症の人が食べてもお腹がゴロゴロしない。
〈『一個人』2017年11月号より構成〉
牛乳に含まれる主な炭水化物は乳糖だが、牛乳を固めてホエイ（水分）を取り除く際、ほとんどがホエイに溶けて排出される。出来上がったチーズの乳糖含量は低く、乳糖不耐症の人が食べてもお腹がゴロゴロしない。
〈『一個人』2017年11月号より構成〉
