荒れ放題となった竹林を食べて解決

ホテルコンチネンタル府中（所在地：東京都府中市、総支配人：大住 佑） 本館一階「中国料理フィリー」にて、自社工場で製造するホテルメイドメンマを使用した「東京メンマ入り餃子」の提供を始めました。

東京メンマ入り餃子

ホテルスタッフが竹の収穫から手作りした東京メンマを餃子の具材に加えました。
東京メンマのシャキシャキした歯ごたえと香りがやみつきになる自家製餃子です。テイクアウト用の冷凍餃子もご用意しておりますので、お土産にもおすすめです。
東京メンマ入り餃子　提供概要
【提供金額】
￥495（税込）/3個　　
￥1,500（税込）/10個（テイクアウト冷凍）
【提供レストラン】
中国料理フィリー
【提供時間】
11：30～15：00　17：00～22：00
【問い合わせ】
中国料理フィリー直通　042-333-7127

東京メンマについて

私たちがつくる「メンマ」は、竹の収穫から加工、そして味付けに至るまで、全てをホテルスタッフが一貫して手掛ける、まさに「究極のホテルメイド」です。
千葉県市原市に自社工場を設立し、千葉県安房地区の山々でメンマに適した高さ1.5mから2mほどの幼竹を一本一本丁寧に収穫しています。

竹の収穫

自社工場での下処理


茹で・塩蔵・発酵

乾燥

ホテルスタッフによるメンマ事業の取り組みは、千葉県の野山が竹林で荒れ果てている現状に対し、いち事業者として竹を食べることで解決の一歩を模索する取り組みでもあります。
生産された東京メンマは、ホテルコンチネンタル府中にて様々なメニューやお土産としてお楽しみいただけます。

バンブージャーキー

東京メンマ


東京メンマとフォアグラ入り大山鶏のバロティーヌ シュプレームソース

東京メンマ入り麻婆豆腐

この機会にぜひホテルスタッフ手作りの東京メンマをお楽しみくださいませ。

ホテルコンチネンタル府中　外観
直営農場の「食」を楽しむホテル東京都府中駅から徒歩２分。青森県に直営農場の「東北牧場」をもつシティホテル。サラブレッドの生産・育成、その堆肥を利用した循環型農業で栽培された完全無農薬の野菜やハーブ、山菜、野草、そしてブランド卵。それらの食材を館内3つの直営レストランでお楽しみいただけます。
詳しくはこちらの資料をご覧ください。

ホテルコンチネンタル府中
所在地：〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1
お電話：042-333-7111（代表）
URL：https://www.hotel-continental.co.jp/


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