2024年2月に徳島県にオープンしたパティスリー「PRISM LAB（プリズム ラボ）」


「PRISM LAB（プリズム ラボ）」内観

パティシエ 柴田勇作

7月9日（水）～12日（土）の4日間、阪急うめだ本店 地下1階『ツリーテラス』にて、洋菓子世界大会優勝経験を持つパティシエ、柴田勇作が徳島県徳島市に2024年2月にオープンした「PRISM LAB（プリズム ラボ）」が期間限定で関西初登場します。
フランス・リヨンで2年に1度開催される洋菓子の国際大会、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーは、各国選りすぐりのトップパティシエ3名が、母国を背負った代表チームとして出場し、ワールドチャンピオンを決める、まさに “洋菓子のオリンピック”とも呼ばれる世界大会。飴・チョコレート・氷それぞれの細工3カテゴリ、味覚 4作品を含めた 7作品を20カ国の審査員の目の前で10時間かけて制作し、味、デザイン、クオリティなどで合計評点を競います。柴田勇作含めた3名が、2023年の日本代表として選出され、2023年1月23日、日本代表チームとして16年ぶりの総合優勝をつかみ取りました。世界大会優勝経験を持つシェフパティシエの味と技をお楽しみいただけます。

ガトーショコラフランボワーズ（1個）3,700円
ガトーショコラの概念を覆す、濃厚さと軽さを両立させた新しい定義のガトーショコラ。甘酸っぱいフランボワーズの酸味に、コーティングのチョコレートとナッツの食感がアクセント。ショコラの花飾りやドライフランボワーズ、ドライチェリーで演出する可愛らしさはギフトにも最適です。




ショコラ セレクション 8 （8粒）3,500円
フランボワーズやヘーゼルナッツなど定番かつ伝統的な素材と、それらに合う様々なカカオを掛け合わせ、シンプルでありながらもこだわりを追求したボンボンショコラ。カカオと素材の香りの絶妙なバランス、口にした瞬間のくちどけや食感にこだわりました。




ケイクシトラス（1個）400円
徳島県で栽培されている希少な果実「柚香」（ゆこう）を使用した新商品。生地にしっかりと柚香果汁を含ませたフレッシュさが特徴です。PRISMや柴田シェフの理念でもある”開拓性”や”意味”を表現した新作の焼き菓子です。




柚子ピールショコラ（1箱）2,880円
PRISM LABを代表する人気商品。木頭ゆずを二次加工する際の「搾汁後の果皮」を菓子にできないかと考え、生まれたこだわりのひと品です。
※数量限定で販売予定



期間：7月9日（水）～12日（土）
場所：阪急うめだ本店 地下1階『ツリーテラス』
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