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ファインメキシカンダイニング「RUBIA」が再始動 タコスだけじゃない、本格メキシカンを渋谷で気軽に!

ディナーメニューを強化&チーフバーテンダーにKaoru Takii氏が就任

日本初のファインメキシカンダイニング・RUBIA(ルビア / 東京都渋谷区)は、本格的なメキシコ料理と日本料理を融合したフュージョンスタイルの料理と、オリジナルカクテルが味わえるレストランです。2022年10月1日(土)より、これまで以上に多くのお客様にRUBIAをお楽しみいただけるよう”再始動”いたします。


◆ディナーに待望のアラカルトが登場!気分にあわせてお楽しみいただけるメニューに
これまでコース料理限定でご提供していたディナータイムに、アラカルトメニューが登場します。モレやバルバコアなど、メキシコの伝統的な調理法を取り入れつつ、日本ならではの食材を活かしたRUBIAこだわりのお料理を、より気軽にお楽しみいただけます。メキシコ気分を味わえる本格コースメニューはもちろん、お仕事帰りの軽めのディナーや、お酒にあわせたおつまみとしてなど、その日の気分に合わせてご注文いただけます。

牛骨髄とトースト 1300円、カリフラワーのマサ包み焼きモレアルメンドラード 1600円、ワカモレナチョス 1600円
◆2階バーラウンジでもRUBIAの料理が楽しめるように
RUBIAの2階は、クラフトメスカルやテキーラを楽しめるカフェ・バー「TAHONA(タオナ)」となっており、落ち着いた空間でオリジナルカクテルや、こだわりのミクソロジーカクテルをお楽しみいただけます。この度、2階・TAHONAでもRUBIAと同じお料理の提供を開始することが決定しました。モダンで広々とした空間の1階・RUBIAと、メキシコ人アーティストの作品が並ぶエキゾチックな雰囲気の2階・TAHONA、お好きな空間でお料理とお飲み物をお楽しみいただけます。
1F RUBIA
2F TAHONA
◆TAHONAチーフバーテンダーにKaoru Takii氏が就任
2階バーラウンジTAHONAの新たなチーフバーテンダーとして、5スターホテルであるハレクラニ沖縄にてヘッドバーテンダーを務めていたKaoru Takii氏が就任しました。トップクラスのバーテンダー/ミクソロジストとして活躍するKaoru Takii氏が、TAHONAという新たなステージにてどのような世界を作り出していくのか?! 大いにご期待ください。
Kaoru Takii
Kaoru Takii プロフィール
20歳からバーテンダーとしてのキャリアをスタートし、上海、トロント、東京、沖縄にて15年以上にわたってバーテンダーとしての経験を積む。上海ではオルメカアルトスのチャンピオンとして世界大会にも出場。さらにゲストシフトとしてポーランド、オランダ、台湾などさまざまな国を巡ってきた。沖縄では沖縄初&日本のリゾートホテル初の5つ星を獲得したハレクラニ沖縄のヘッドバーテンダーとして、沖縄の素材を新しいスタイルに変化させたミクソロジーや沖縄ならではのカクテルを作り、好評を博する。2022年9月よりTAHONAチーフバーテンダーに就任。



ーMODERN MEXICAN COCKTAIL COLLECTION by TAHONAー
世界のバー愛好家から注目を浴びている“モダン・メキシカン・カクテル”をもとに、Kaoru Takiiが監修したメスカルとテキーラをベースとした以下4つのカクテルを新メニューとしてお届けします。各カクテルの詳細は公式サイトまたはSNSをご覧ください。
左からREADY FIRE AIM 1,300円、OAXACAN OLD FASHIONED 1,500円、MEXICAN EL DIABLO 1,600円、JALISCO ESPRESSO 1,700円
◆オーナー・SARASAよりコメント
オーナー SARASA

コロナ禍の2021年にオープン以来、飲食店としては厳しい時期もありましたが、ようやく渋谷の街も元気になってきました。このタイミングで、これまで以上に多くの方にRUBIAの料理やメキシコの魅力を知っていただけるよう、ご利用頂きやすくなりましたので、この機会に是非お越しください。
今後は更にお知らせするのが待ちきれない様々なイベントも企画していますので、どうぞお楽しみにお待ちください。


【店舗概要】
・店舗名:ファインメキシカンダイニング RUBIA
・所在地:東京都渋谷区宇田川町13-4 コクサイビルC館 1F
・電話番号:RUBIA 03-6416-5253
・営業時間:11:00-23:00
・席数:26席
・公式サイト:https://rubia.co.jp/
・店舗名:メスカル・テキーラ・カフェバー TAHONA
・電話番号:TAHONA 03-6416-0353
・営業時間:14:00-23:30
・所在地:東京都渋谷区宇田川町13-4 コクサイビルC館 2F
・席数:36席
・公式サイト:https://rubia.co.jp/

■ファインメキシカンダイニング RUBIAについて
2021年3月に渋谷スペイン坂にオープンした、日本初のファインメキシカンダイニング。日本×メキシコをコンセプトに、「旅するシェフ」こと山崎真人とメキシコ人シェフ達がコラボレーションすることで生まれる新感覚のメキシコ料理や、新鮮なフルーツや野菜で作るミクソロジーカクテルを提供しています。店内は1階をファインダイニングRUBIA、2階をカフェバーTAHONAとして展開し、広々としたモダンな空間でのひとときをお楽しみいただけます。タコス協会の理事を務めるSARASA(CASA DE SARASA)と、メキシコ国内で日本食レストランを展開するエド・コバヤシ(Edo Kobayashi Group)が共同オーナーを務めます。詳細は公式サイト(https://rubia.co.jp/)をご覧ください。
RUBIA Instagram:@rubia_tokyo TAHONA Instagram:@tahona_tokyo

【本件に関する問い合わせ先】
RUBIA PRESS
Email:press@rubia.co.jp TEL:03-6416-5253
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