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商業施設における食品ロス削減・SDGs推進を目標に、住友不動産 ショッピングシティ 有明ガーデン内の5店舗に「TABETE」導入

住友不動産商業マネジメント株式会社が運営する住友不動産 ショッピングシティ 有明ガーデンの食物販5店舗にて、株式会社コークッキングが運営する、国内最大級の食品ロス削減のフードシェアリングサービス「TABETE」が導入されました。さらに導入参加店舗を増やしていき、商業施設内の食品ロス削減を目指します。




■TABETE導入の背景
商業施設内の食物販店舗では、
・閉店間際まで品揃えを用意しておかないといけない
・天候によって見込み客数が大きく変わる
などの理由から、食品ロスが発生してしまうという課題がありました。

TABETEの特徴を活かして、課題解決に取り組みます。
・閉店間際に過剰に残ってしまった商品を、TABETEで売り切りサポート
・急なロスの発生でも、その場ですぐに出品可能。お気に入り登録しているユーザーにプッシュ通知で販促アプローチ

■TABETE導入店舗詳細

1.アニバウム 有明ガーデン店
TABETE出品予定商品:ケーキバウム、クリームブリュレ

ギフトとしてのイメージが強いバウムクーヘンを街のパン屋さんのようにもっと多くの人に気軽に食べて欲しいという想いから、毎日作りたてをお届けする“焼きたてバウム”や小さくて食べやすいミニサイズなど日常的なスイーツとして楽しんでいただける商品を揃えました。

※写真はイメージになります。

2.カンテボーレ 有明ガーデン店
TABETE出品予定商品:本日のパン詰め合わせ

私たちは焼き立てパンの専門店として「毎日手づくり」「毎日焼きたて」の美味しいパンをホスピタリティ溢れるおもてなしを通じて、より多くのお客様に「幸せな一日」をお届けします。

※商品はその日によって変わります。
※写真はイメージになります。

3.ベーカリーズ キッチン オハナ 有明ガーデン店
TABETE出品予定商品:パンの詰め合わせ

埼玉県本庄市に本店を構える、石窯パン工房のお店です。 お店のコンセプトが「ベーカリーのセレクトショップ」というだけあり、ドイツ系の古風なハードパンから アメリカでの最新の流行のパンまで、各国様々なパンを100種類以上取り揃えております。

※商品はその日によって変わります。
※写真はイメージになります。

4.メゾン・ド・ヴェール 有明ガーデン店
TABETE出品予定商品:ケーキ、パン

フランス産の全無添加で15時間以上自然乳酸発酵させたAOPバターを使用したクロワッサンをはじめ、焼き立てのパンやこだわりのコーヒー・季節のデザートなどをご提供しています。

※商品はその日によって変わります。
※写真はイメージになります。

5.KITANO ACE 有明ガーデン店
TABETE出品予定商品:食パン

日本各地のこだわりの調味料や話題の食材まで豊富な品揃え。思わず寄り道したくなるような食料品専門店です。

※写真はイメージになります。

■店舗運営スキーム


■住友不動産 ショッピングシティ 有明ガーデン担当者からのコメント

施設として「TABETE」の導入を促進することで、飲食テナントが抱える課題解決をサポートし、日常的に訪れる商業施設が食品ロスへの取り組みを強化することで、消費者が食品ロスに“関心を持ち続けられる“環境を提供することができると考えています。
有明ガーデンは、商業施設の新たな価値を生み出し、循環型社会に貢献する取り組みを継続して参ります。

■住友不動産 ショッピングシティ 有明ガーデンについて
《会社概要》
会社名:住友不動産商業マネジメント株式会社
所在地:東京都新宿区西新宿二丁目4番1号
代表者:山本 直人
設立:2017年2月9日
URL:https://www.sumifu-shogyo.co.jp/index.html
事業内容:商業施設の管理・運営
運営施設:有明ガーデン、羽田エアポートガーデン


■TABETEについて
《TABETE資料ダウンロードリンク》
以下ページより資料ダウンロードしていただけます。
https://lp.tabete.me/

《TABETE加盟登録について》
以下ページより、お気軽にお申し込みください。
https://lp.tabete.me/

《フードロス削減アプリ「TABETE」について》
TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。
ユーザー:約50万人/掲載店舗:約2,100店舗(2022年5月現在)




飲食店や小売店は、廃棄の危機にある食事を1品から出品可能。出品したメニューは即時にTABETEアプリに掲載され、50万人以上のユーザーが閲覧できるようになります。
購入が確定するとお店に通知が届きます。購入者が来店したら、アプリの画面を確認して商品を渡せば「レスキュー」完了です。なお、ユーザーはアプリ上でクレジットカード決済を済ませてから引き取りに行く仕組みのため、店頭での金銭のやり取りは発生しません。


▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676

▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete

▶Webページ
https://tabete.me/

▶︎お店からの声:TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff

《会社概要》
社名:株式会社コークッキング
本社所在地:埼玉県東松山市元宿1-29-17
代表者氏名:川越 一磨
事業内容:フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL:https://cocooking.co.jp
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