水揚げ量日本一! 千葉県銚子の 旨さ極まる「極上さば」 |BEST TiMES(ベストタイムズ)

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水揚げ量日本一! 千葉県銚子の 旨さ極まる「極上さば」

〈サバジェンヌの 日本全国ごちそうサバです!④〉

 そして、とりわけ、わたしがおすすめしたいのが「極上さば棒寿司」。身がしまりすぎず、ふんわりした食感で、酢飯と一体となってとろけるような舌触り。サバジェンヌ的にいうと「サバ寿司界のシフォンケーキ」! 衝撃である。

銚子のこいくち醤油をベースにした特製のタレに漬け込んだ「極上さばの沖漬け」。酒のつまみにもぴったり

「極上さば寿司」。肉厚なサバは、とがったところがひとつもないふんわり感。毎回1本全部食べてしまいます…

 そんな極上さば料理を楽しめるのが、2010年から毎年、11月~翌1月に開催される「銚子極上さば料理祭」。加盟店にて「極上さば料理コース」を堪能することができる。極上さばの美味しさは話題を呼び、大盛況。年々、観光客が増えている。これまで地元ではありがたみのなかった「銚子のサバ」がいまや大人気だ。  


サバの祭典「鯖サミット」の開催地に!
この11月、サバで盛り上がる銚子

 

 そんなサバで盛り上がる銚子で、11月26日(日)にビッグイベントが開催される。全国のサバの産地、サバ料理が一堂に会する「鯖サミット2017in銚子」だ。「極上さばグルメ」はもちろんのこと、銚子のさまざまなサバグルメ、そして青森、福井、宮城など日本各地からのサバグルメ23店舗が出店。ステージでは産地のトークセッション、全日本さば連合会「サバンド」の演奏など数々のサバイベントが展開される。
 もちろん、ジェンヌも参加! ぜひ、銚子のサバを堪能し、そして日本各地のサバで熱狂的に盛り上がる、めくるめく”サバらしい1日”を過ごしに来ていただきたい。


【通年、極上さば料理を楽しめるお店】

■『カントリーハウス海辺里』(つべり)
旭市上永井1217   
☎0479-57-3190
http://tuberi.jp

■『銚子プラザホテル 廣半』
銚子市西芝町11?2
☎0479-22-0070
https://www.choshiplaza.com

■『観音食堂 七兵衛』
千葉県銚子市飯沼町1-26
☎0479-25-3133
http://www.shichibee.com

 

◼『鯖サミット2017 in 銚子』
http://38summit.jp


文・写真/サバジェンヌ・池田陽子
サバを楽しみ、サバカルチャーを発信し、サバで日本各地との交流をはかることを趣旨に活動し、イベント「鯖ナイト」を実施する「全さば連」(全日本さば連合会)広報担当「サバジェンヌ」。本業は薬膳アテンダント/食文化ジャーナリスト。著書は『ゆる薬膳。』(日本文芸社)、『缶詰deゆる薬膳。』(宝島社)など多数。
来る11月26日(日)に開催される『鯖サミット2017in銚子』(※詳細は本稿内にリンク有り)に参加予定。生ジェンヌに会えるかも!?

■全さば連公式HP
http://all38.com 

■池田陽子
www.yuruyakuzen.com

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