Q.日本にチーズに似た乳製品が伝わってきたのは何時代？（ヒント：明治時代かと思いきや……）
「チーズ検定」に挑戦！！（前編）
Q6正解 →（2） たんぱく質と脂質
チーズは、乳のたんぱく質を固めたもの。脂質はたんぱく質に取り込まれる形でチーズに移行する。それぞれの含量は、製法の違いによって幅があり、フレッシュタイプは少なく、ハード系になるほど多くなる。
Q7. 牛乳には含まれていてチーズになるとほとんどなくなってしまう栄養成分は何ですか？
（1） たんぱく質
（2） 脂肪分
（3） カルシウム
（4） 炭水化物
