Q.日本にチーズに似た乳製品が伝わってきたのは何時代？（ヒント：明治時代かと思いきや……）
「チーズ検定」に挑戦！！（前編）
Q5正解 → （3）パルミジャーノ・レッジャーノ
この4つのチーズの中では、最も水分含有量が少なく固形分量が多い。熟成期間が長く、カルシウム含有が増える製法で作る。イタリア以外では、パルミジャーノ・レッジャーノと同じ作り方のチーズをパルメザンと呼ぶ。
Q6. チーズは主に乳のどの栄養成分を抽出して固めたものですか？
（1） 水分とたんぱく質
（2） たんぱく質と脂質
（3） 炭水化物とたんぱく質
（4） 炭水化物と脂質
