極上の燻製がパンにはさまって島根県内を回遊! 出雲発「燻製さばサンド」 |BEST TiMES(ベストタイムズ)

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極上の燻製がパンにはさまって島根県内を回遊! 出雲発「燻製さばサンド」

〈サバジェンヌの 日本全国ごちそうサバです!③〉

~島根の「神サバ」グルメに迫る!③~」

3種類のソースで楽しむ
軽やかな美味しさの「燻製さばサンド」

 

この「神サバ燻製」、じつは県内を回遊しているのである。
「テレビでサバサンドが紹介されていた」のを見た渡部さんは、燻製でサバサンドができないかと考えた。試行錯誤して、「燻製さばサンド」を完成。キッチンカーで移動販売をスタートした。
「燻製さばサンド」は、サバの燻製に塩こしょうをしてからオリーブオイルで焼き上げ、自家栽培のトマト、レタス、そしてフライドオニオン、レモンとともにパンにはさむ。パンは「燻製に合う」(渡部さん)コッペパンを使用。島根県雲南の特産品である唐辛子を使った「ピり辛チリソース」、「タルタルソース」、「アボカドソース」の3種類を用意。

「燻製さばサンドピリ辛チリソース」(500円)。スパイシーなソースが、燻製を引き立て一番人気。チリソースには島根県雲南の特産品である唐辛子を使用

「燻製さばサンドタルタルソース」(500円)。マイルドな美味しさ

「燻製さばサンドアボカドソース」(500円)。とろりとしたアボカドと、サバの燻製の相性はバツグン! 同じ組み合わせの「さばタコス」も販売


こんがり焼きあげたサバの燻製は、香ばしさバツグン。ガブリとかぶりつけばみずみずしい野菜、レモンのさわやかさがサバを引き立て、軽やかな美味しさ! せいぜい、サバ寿司を食べまくっていた(※前回記事参照)にも関わらず、瞬く間に食べてしまったほど、爽快にいただけるサバサンド。ジェンヌ、降参(涙)。青空の下で毎日食べたい味わいだ。
出雲大社を目指したあなた、雲藍の「サバサンド詣で」も忘れずに!!!

ちなみにサバの燻製はお取り寄せ可能なので、ぜひ出雲の「神がかり」燻製を味わってみて!

雲藍のキッチンカーは島根県内各地へ出動。イベントにも多く出店している。


【DATA】
『雲藍(もあい)
◆島根県出雲市多伎町口田儀90-4
◆電話→090-9463-5803
◆HP  →https://izumoke.com/

 

 

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