ふっくらホクホク「お月見つくね」【おから美腸レシピ⑤】
第５回 おつまみにこそおからを活用してカロリーオフ！
新型コロナの影響でおうち時間が増えるいま、運動不足になりがちな方も多いのではないでしょうか？ そんな方にオススメしたいのが、おからを使ったヘルシー料理！ おからは食物繊維が豊富で、美容と健康に関わる腸内環境を整える働きをしてくれるため、免疫力の維持をサポートする役割もあるのです。豆腐・おからの専門家で、豆腐マイスター協会講師を務める管理栄養士・藤橋ひとみさんが提案する女性のためのおからの美腸・美容・健康レシピを提案します（『おいしく食べてキレイになる！ おから美腸レシピ』著 藤橋 ひとみ より）。
■リモート飲み会で自慢できるおつまみを作ってみよう
お酒の席はついつい飲み過ぎ、食べ過ぎになってしまいがち。普段はカロリーを気にしていても、その一瞬で台無しに！……なんてことも多いですよね。しかも最近ではリモート飲み会が増えたことで、毎日ご自宅で飲み会をしていた方も多いようです。
そんな、自宅で飲む際には、ぜひおからをつかったおつまみを作ってみてはいかがでしょうか。
おからは低糖質・低脂質で、食物繊維がたっぷりのヘルシー食材。不溶性食物繊維が、胃の中で水分を吸って膨らみ、満腹感を与えてくれるのですが、そのうえさまざまな素材と相性がよいため、脂質が多いお肉の代わりに使ったり、糖質が多いご飯やいも類を使った料理に混ぜ込むことで、摂取カロリーをグッと抑えることができるのです。
肝心の味についても、おから自体は味を主張しない“カメレオン食材”のため、入っていることが分からないほど。おからに苦手意識がある人にも、きっと喜んで食べてもらえるはずです。
会話が弾むお酒の場でも、料理のおいしさをキープしてくれるおからを活用したおつまみを囲んで、楽しくおいしくヘルシーに、お酒を楽しみましょう。
今回ご紹介するのは、そんなリモート飲み会の時に使える「お月見つくね」のレシピです。
鶏ひき肉におからを混ぜ込むことでカロリーオフでき、それでいて肉の味はしっかり残り、ふっくらホクホク！ リモート飲み会をする際は、ぜひ挑戦してみてください。
お月見つくね
1人前／190kcal、食物繊維4.8ｇ
調理時間 15分
［材料］2人分
鶏ひき肉（もも）……100ｇ
醤油……大さじ１／２
酒……大さじ１／２
【Ａ】
長ねぎ（白い部分、みじん切り）……１／４本（50ｇ）
おから……70ｇ
溶き卵……１／３個（20ｇ）
青のり……小さじ１
生姜（すりおろし）……少々
【たれ】
醤油……大さじ１／２
みりん……大さじ１／２
砂糖……小さじ１
水……大さじ１
卵黄…１個
＜作り方＞
１ 鶏ひき肉に醤油と酒を加えてよく混ぜ、さらに【Ａ】を加えて混ぜ合わせ、８等分にしてだ円形にする。
２ フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）をしき、１を焼く。たれを混ぜ合わせておく。
３ 火が通ったら火を弱め、たれを加えて絡める。
KEYWORDS:
『おいしく食べてキレイになる! おから美腸レシピ』
藤橋 ひとみ著
おからには食物繊維が豊富で腸内をキレイにする力があります。腸がキレイになると善玉菌が活発になり免疫力のアップや肌荒れなどのトラブルを防いでくれるので美容と健康のために持ってこいの食材です。みなさんもおからで「腸活」をして体の内側からキレイを作りましょう!すぐ作りたくなる全56品。1400円+税
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