「湯波」と「湯葉」の違いは文字だけじゃなかった！
「湯波」と「湯葉」はどんな違いが？
日光で育った筆者は、「ゆば」といえばこの揚巻湯波のことだと思っていた。日光にも生ゆばなどはあるが、家庭で食べる機会はないため、恥ずかしながらテレビ番組で見るまで知らなかったのだ。それでも、ゆば＝湯波と認識していたため、修学旅行で京都を訪れた際に湯葉という表記に違和感を覚えた。さらに、湯葉のほうが一般的だと知ったときはショックを受けた。
全国的にいえば、「湯波」はマイナーな存在かもしれないが、豆腐の旨みがたっぷり感じられ、添え物ではなく主役としての存在感がある。ぜひ当地でその味を実感してほしい。
本誌10月号では、「鉄道って、おもしろい」という特集を展開。東京から日光へ向かう際に便利な東武鉄道のスペーシアも掲載している。これから紅葉が見ごろを迎える日光へは、浅草から2時間弱。日帰りも可能なので、ぜひ多くの人に訪れてほしいと、元地元民としては思うのであった。
- 1
- 2
